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北海道知床旨味干しセットF
北海道知床旨味干しセットF
価格： 4000円
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古今東西今昔堂
・生干しこの度は採れたてをすぐに
処理
して
塩水
につけて
一夜
干しにしたものです。・
知床
旨味干し一夜干しによって
水分
を減らしうまみが
凝縮
するうえ、ゆったりとした
乾燥
の間に魚のたんぱく質がアミノ酸に変化して旨みも風味も加わります。知床は通常気温が低いのでゆったりとした干し魚に向いております。
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