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【セブン-イレブンで24時間受取りOK・送料0円！】著者／訳者名：中村豊郎／著出版社名：光琳発行年月：2005年09月関連キーワード：シン シヨクヒン カイハツロンしん しよくひん かいはつろん、ナカムラ，トヨオなかむら，とよお、コウリン コウリン ２３０１こうりん こうりん ２３０１新食品開発のためのノウハウが満載です。新食品の開発事例から、手順、原料素材の選定方法、各種加工法、新技術、包装、安全性、法規、今後の戦略、業界の動向までが掲載されております。第１章 食品産業の特徴第２章 食品開発事例第３章 食品開発コンセプト第４章 食品開発手順第５章 食品原料と新素材第６章 食品の加工法第７章 食品加工の新技術第８章 食品の包装第９章 食品の安全性第１０章 食品関連法規第１１章 特許戦略第１２章 今後の食品開発の動向 |