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価格： 5250円
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備長炭で浄化した水・黒潮の自然塩で漬けた梅。大正10年、初代富之助が和歌山南部で始めた梅干し作りの歴史は、梅匠の技とこだわりを代々伝えてきました。食通で知られる作家・川上伸定著「本当にうまい朝メシの素」でも紹介されているこの白干南高梅は、三代目富之助の作。紀州備長炭で浄化した水と伊豆大島自然塩「海の精」を使い、大粒で柔らかな「南高梅」を漬け込んで天日干しのあと熟成させました。塩以外の調味料は一切使っていない、昔ながらの梅干しの一品です。 |