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価格： 3931円
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ぐるぐる王国 DVD館 ヤフー店
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【1週間前後の発送】種別:DVD長島新一解説:通な大人の趣味として話題の”蕎麦打ち”。スクールもあるほど人気の蕎麦打ちの秘訣を、映像でわかりやすく紹介していきます。埼玉で創業以来蕎麦粉しか挽かない製粉会社の五代目を務める長島新一氏の指導のもと、蕎麦の種類と選び方、つなぎ粉、打ち粉の知識に始まり、粉と打ち粉によって異なる、せいろ、田舎（挽きぐるみ）、御膳の3種類それぞれの水まわし、こね、括り、のし、切り、茹での作業も全部紹介します。言葉や文章ではなかなか表現することのできない”秘訣”を感じることのできる本作は、初心者はもちろん、長年蕎麦を打っている人にも新鮮さを感じさせることでしょう。また北海道から沖縄まで名人61人の蕎麦と打ち方を紹介した映像特典の「列島縦断蕎麦の旅」も必見です。販売元:ポニーキャニオンJAN:4988013505902発売日:2003/06/18登録日:2008/05/16趣味・教養その他 |