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【セブン-イレブンで24時間受取りOK・送料0円！】著者／訳者名：石毛直道／監修出版社名：味の素食の文化センター発売所名：農山漁村文化協会（発売）シリーズ名：講座 食の文化 第五巻発行年月：1999年04月関連キーワード：コウザ シヨク ノ ブンカ ５ シヨク ノ ジヨウホウカこうざ しよく の ぶんか ５ しよく の じようほうか、イシゲ，ナオミチ イノウエ，タダシいしげ，なおみち いのうえ，ただし、“日常茶飯事”ともみえる「食」のなかに文化を発見し、学問研究の対象とする「食の文化フォーラム」の研究を７項目に大別、集大成。本巻では、都市化、ライフスタイルの変容、家族の多様化などに伴って、食生活の態様が大きく変わっていく、食の社会化・情報化の視点からその実態に迫り、食事様式と食事作法の問題にも及ぶ。序章 社会変容と食の文化第１章 都市化と食の文化（都市化と食事文化都市の祝祭性と食 ほか）第２章 現代家庭の食事文化（食事と女性の役割食事空間と団らん ほか）第３章 外食産業の文化史（外食と中食の文化外食の文化史序説 ほか）第４章 情報化と食の文化（情報化と食の文化江戸時代の食情報 ほ |