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価格： 5120円
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e-ながさきどっとこむYahoo!店
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古くから「長崎土産」の王道として、数百年のベストセラーとなっている、全国でも珍しい名産品「長崎カステラ」。そんな長崎カステラの中で、ワンランク上の品質を持つが『五三焼カステラ』です。「五三焼」の名の由来は、卵黄と卵白の配合の割合が『卵黄：五、卵白：三』であったからという説のほか、桐箱に収めるところから桐の家紋（五三の桐）にちなんで名付けられた、など諸説が伝わっています。和泉屋では通常の卵の配合に加え、卵黄の配合を極限まで高めることで、この「五三焼」というカステラの最高峰へ挑戦しました。水分を多量に含む卵黄を増量した「五三焼カステラ」は焼き上げるのが難しく、ごく一部の熟練した職人しか作ることのできない「技術の結晶」。さくら卵の卵黄を贅沢に使った、その深く濃厚な甘みとキメの細やかさは、和泉屋のカステラに対する愛情とこだわりの証です。 |