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価格： 4305円
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食材王国ヴェルジュ
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フランソワ・プラリュは、フランス国内において数少ない職人的なチョコレート製造を行う会社のひとつです。独自のチョコレート創作にかける熱意は信仰と呼ぶにふさわしい。カカオ特有の香りを引き出し、独特の香りを醸し出すためのチョコレートの融合は、すべて1991年に創設された研究室の中で考案され、商品化されています。名だたる名産地から産出するクリオロ種・トリニタリオ種・フォラステロ種のカカオ豆は中央アメリカ・南アメリカ・マダガスカル・サオ＝トメ・プリンシペ・インドネシアなどから輸入し、ブレンドに使用する豆は18種類以上にものぼります。チョコレートの中で、カカオの含有度が最も高いものは80%です。創造と厳格さの希求がプラリュ社に最優秀チョコレート世界グランプリならびにチョコレート世界大会グランプリという名誉ある賞をもたらしました。産地：インドネシア・ガーナカカオ品種：クリオロ種・フォラステロ種細かさ：17〜20ミクロンテンパリング：28〜30℃内容量：1Kgビター。軽く繊細な味わいと森林やきのこの香り。酸味があり、余韻が長い。 |