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価格： 5250円
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大正10年、初代富之助が和歌山の南部で始めた梅干し作りの歴史は、梅匠の技とこだわりを代々伝えてきました。この白千南高梅は、三代目富之助の作。大粒で柔らかい「南高梅」を、紀州備長炭で浄化した水、黒潮のミネラルたっぷりと含んだ伊豆大島自然塩「海の精」に漬け込み、天日干の後、じっくりと熟成させました。塩以外の調味料は一切使わずに漬け込んだ昔ながらの梅干しの味わい。食通で知られる作家川上信定氏著「本当にうまい朝めしの素」の「梅干し」の項でも紹介されています。 |