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価格： 3980円
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食文化
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手で1つ1つ揉みほぐし、醤油と清酒のみで味付けした極上のイクラです!!旨いイクラの条件は、「粒の大きさ、皮の薄さ、味付け」の３つです。まず、イクラ自体が非常にハリがあり、つやつやとしています。こういった卵を「完熟卵」と言い、非常に濃厚で美味！！また、手でほぐす事により皮の薄い、溶けるような上質なイクラの卵を取り扱う事ができます。そして、味付けが職人の腕、店の腕です。このイクラは、醤油と清酒のみの味付けです。その日のイクラの具合により、時間や濃度を変え、「イクラの味を最大限まで引き出した」極上の味へと進化させます。生臭さとは一切無縁！ほろりと溶けてなくなる極上のイクラです。丼で４〜５人前！つまみで１０人前です。毎晩ちびちび肴にするのも良し |