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価格： 27000円
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食文化
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フグ・すっぽん並ぶ、冬の鍋の超高級食材九州産の「天然クエ」を限定販売です。鍋で旨い食材として、必ずあげられるものと言えば、「フグ」「鱧」「すっぽん」そして、この「クエ」だと思います。その中でも「クエ」は、九州人には圧倒的な人気で、そのせいか東京でお目にかかる事はめったにありません。先ほど挙げた４品はどれも出汁が素晴らしいですが、その中でも「クエ」の出汁は強烈で、クエの骨を少し鍋に入れるだけで、水はうすく白色を帯び鍋がクエの味に支配されます。野趣あふれるクエの出汁には、シンプルな白菜・豆腐・水菜などが良く合います。（※キノコなどの味が変わるものは入れないで下さい。）そしてクエの身ですが、ゼラチン質が多く非常に弾力に富んでい |