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価格： 3000円
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テレビ北海道
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北海道洞爺湖サミットで世界のプレス関係者に提供されたラーメンです。幻のタマネギを麺に練りこんだラーメン8食セットです。スープは「みそ」「醤油」「辛みそ」「冷やしトマト」の4種類。北海道に幻の品種といわれるタマネギがあります。その名は『札幌黄』明治のはじめに北海道で栽培されていたその当時の代表的な品種です。甘みが強く、柔らかな歯ごたえが特徴で、輸出されるほどの人気を博しましたが、形が不揃いで、収穫量も多くないため、徐々に新しい品種に置き換わり、現在では「幻」と呼ばれる貴重なタマネギとなりました。しかしながら最近になって、その風味が見直され、細々と栽培を続けてきた農家の方たちの熱い思いで生産量も増えてきました。その札幌黄をフリーズドライにし、麺に練りこんだのがこのラーメン。タマネギが絶妙な吸水力を発揮し、多加水麺のコシ、ツヤをしっかり高めてくれています。タマネギ効果はそれだけではありません。◎かん水臭が緩和され、スー |